Sastojci:


1 kg bukovače,
2 dl kisele pavlake,
1 šargarepa,
1 koren peršuna,
1 glavica crnog luka,
1 list lovora,
2 kašike brašna,
2 kašike ulja,
sirće,
nekoliko zrna bibera,
so.



Priprema:

Napraviti pac: očišćenu šargarepu i peršun iseći na kolutove i skuvati u posoljenoj vodi sa sirćetom, biberom i lovorom. Ohladiti, pa u to staviti oprane bukovače, crni luk sečen na rebarca i ostaviti da prenoći u frižederu.

Sutradan staviti da se kuva sve dok pečurke ne omekšaju (pritom paziti da se bukovače ne raspadnu). Izvaditi pečurke. Ispasirati povrće. Na ulju izdinstati crni i beli luk, napraviti zapršku od brašna i zaliti je oceđenom vodom od pečuraka. Dodati ispasirano povrće i bukovače. Umešati kiselu pavlaku. Posoliti po ukusu. Još malo prodinstati i servirati sa rezancima ili krompir pireom.